session IPA
La Session IPA
Légère, rafraîchissante et agréablement houblonnée, la Session IPA est née de l'engouement pour les bières IPA classiques. Avec sa teneur réduite en alcool, la Session IPA permet aux amateurs de bière de profiter d'un caractère houblonné distinct sans les effets plus lourds de l'alcool. Leur popularité a augmenté au fil des ans, répondant à une demande croissante pour des bières artisanales légères en alcool mais pleines de saveurs. Venez explorer les origines, les caractéristiques uniques et les subtilités de brassage qui définissent ce nouveau style de bière.
Temps de lecture estimé : 5 min
Publié le : 27/06/2024
Qu’est-ce qu’une Session IPA ?
La Session IPA est une variante de l'India Pale Ale traditionnelle. Typiquement, elle présente une teneur en alcool plus faible, généralement entre 3% et 5%*. Ces bières maintiennent le profil houblonné et aromatique des IPA classiques mais sont ajustées pour être moins amères et moins rondes, offrant ainsi une expérience gustative plus aromatique et sèche en bouche. Elles sont souvent décrites comme ayant des saveurs de houblon. Au nez, elles ont de belles notes d'agrumes, de pin ou florales, avec une amertume modérée.
Leur processus de brassage est similaire à celui des IPA traditionnelles - eau, malts, levures, houblon - mais avec des ajustements spécifiques pour réduire l'alcool tout en conservant un goût riche. Cela implique souvent une ébullition plus courte et une quantité modérée de malts. Les houblons utilisés sont souvent riches en acides alpha afin de conserver l'amertume caractéristique des IPA, bien que la quantité de houblons utilisée soit inférieure.
Histoire et origines
Historiquement, la Session IPA est un phénomène relativement récent dans le monde brassicole, avec ses premiers développements significatifs survenant dans les années 2000. La tendance à produire des bières houblonnées, mais un faible taux d'alcool a commencé à prendre de l'ampleur vers les années 2010. Les brasseries, cherchant à offrir une alternative plus accessible et moins alcoolisée que les IPA traditionnelles, ont commencé à expérimenter avec des recettes qui réduisaient l'alcool tout en maximisant les saveurs et les arômes de houblon.
L'introduction de la Session IPA a permis d'élargir les gammes de produits offertes par les brasseries, répondant ainsi à la demande croissante pour des options à faible teneur en alcool, mais toujours riches en goût. Ce style a également offert une alternative économique pour les consommateurs et les brasseries, car sa production est souvent moins coûteuse en raison des quantités réduites de malt et de houblon nécessaires.
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Caractéristiques
La Session IPA se distingue principalement par son profil gustatif équilibré. Les caractéristiques typiques de ce style incluent une amertume modérée et une présence marquée de houblon, souvent accompagnée de notes d'agrumes, florales ou épicées.
En termes de couleur, la Session IPA tend vers des teintes plus claires comparées aux IPA traditionnelles, souvent jaune pâle. Les houblons utilisés sont variés, offrant ainsi un bouquet olfactif riche et complexe. Cette diversité dans les choix de houblons permet aux brasseurs de créer des nuances subtiles entre différentes recettes.
La Stonewall Inn IPA de la brasserie Brooklyn Brewery est une parfaite représentation de la Session IPA. Sa robe est blonde claire, elle possède des notes de pamplemousse et une amertume maîtrisée, pour une expérience gustative rafraîchissante. On retrouve également la bière corse Pietra Summer Session IPA, aux notes de fruits exotiques et une touche de noix de coco.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
FAQ
Les Session sont-elles sans gluten ?
Par défaut, elles ne sont pas brassées pour être sans gluten. Cependant, certaines brasseries produisent des versions sans gluten en utilisant des céréales comme le millet, le riz, ou le sarrasin à la place du blé ou de l'orge. Ces bières spéciales offrent une option pour ceux qui doivent éviter le gluten tout en appréciant une bière de ce style.
Quelles sont les saveurs souvent retrouvées dans une Session ?
Voici quelques-unes des saveurs typiques de ce style de bière :
- Agrumes - des notes de pamplemousse, d'orange, de citron et de lime, apportées par des houblons comme Citra et Amarillo.
- Fruits tropicaux - les saveurs de mangue, de passion et d'ananas, pour un côté exotique.
- Pin et résineux - apportent une amertume caractéristique qui équilibre la douceur des fruits.
- Floral et herbacé - des touches fleuries ou d'herbes fraîches.
Quels accords mets-bières avec une Session ?
- Fruits de mer - notamment les crevettes grillées - ou le poisson cru - ceviche, tartare.
- Fromages légers - chèvre ou mozzarella.
- Salades composées.
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*Source : https://thebeerjunkies.com/session-ipa/
