Garrett Oliver, maître brasseur de Brooklyn Brewery, débarque à Paris pour partager son initiative "Brewing for Impact".

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Publié le : 06/09/2024

Pour cette rentrée parisienne : Le maître brasseur depuis plus de 30 ans propose une soirée dans le cadre de « Brewing for Impact », afin de faire du fonio, cette céréale historique, le futur de la bière.  

« Brewing for Impact », c’est quoi ? 

C’est une initiative mondiale lancée par Garrett Oliver, pour mettre en lumière le fonio, une céréale possédant un énorme potentiel brassicole inexploité. Le brasseur de Brooklyn Brewery, est le pionnier du brassage du fonio qu’il utilise depuis 2019. Et il souhaite faire de cette céréale, le futur de la bière. Connu sous le nom de « Graine de l’Univers », le Fonio prospère en Afrique de l'Ouest depuis plus de 5 000 ans et est largement utilisé dans la cuisine africaine. 

Mais qu’est ce qui en fait la céréale du futur ? Le fonio est résistant à la sécheresse, il ne nécessite pas d’irrigation, ni d’engrais, de pesticides ou d’intrants chimiques pour pousser. Sa culture permet ainsi la régénération des sols plutôt que leur épuisement. Avec « Brewing for Impact », Garrett Oliver challenge les brasseries de sept pays, dont des leaders mondiaux de l'industrie tels que Carlsberg et Guinness, pour s’associer et créer une série de bières en édition limitée qui mettront en lumière les qualités remarquables du fonio.

Une bière unique

A travers cette céréale historique, le brasseur de Brooklyn Brewery a pensé une recette unique pour un résultat surprenant : la Fonio Pale Ale. Une Pale Ale houblonnée qui présente des arômes d'agrumes frais, des notes de fruits tropicaux et des saveurs de noix et de pop-corn. Disponible uniquement aux Etats-Unis, le public parisien aura l’occasion de la découvrir lors d’un événement exclusif le 5 septembre, chez Mosugo Lafayette Gourmet.

Au programme : une rencontre masterclass avec Garrett Oliver, découverte du fonio à travers un menu signature et une dégustation de bières brassées avec du fonio : Fonio Pale Ale de Brooklyn Brewery, la collaboration de Carlsberg 100% Fonio et d’autres bières encore secrètes. 

📅 Quand ? Jeudi 5 Septembre 2024

📍Où ? MOSUGO LAFAYETTE GOURMET, 35 boulevard Haussmann Paris 9

Sur invitations seulement.