Le retour de la Grimbergen de Noël
Temps de lecture estimé : 2 min
Publié le : 1/11/2023
Il y a une particularité dans le monde de la bière qui revient de temps en temps : la bière de saison. Et afin de rendre l’appellation bière d’hiver encore plus originale, elle se transforme en fin d’année, en brassin de Noël. Zoom sur la Grimbergen de Noël.
Une bière de saison remplie d’histoire ⏳
Comme son nom l’indique, la bière de saison possède sa temporalité. Ce qui en fait une bière particulièrement attendue par les amateurs en raison de sa courte disponibilité. Si l’année est rythmée avec les brassins de printemps ou d’automne, le brassin de Noël possède à lui tout seul une image forte et symbolique. Mais pourquoi alors parle-t-on de bière de Noël ?
Selon les traditions, au moment où l’hiver se faisait de plus en plus marquant, les moines de l’abbaye se réunissaient avec le reste du village pour partager une bière particulière, brassée avec l’orge de la dernière récolte de l’année : le brassin de Noël.
La Grimbergen de Noël, une bière corsée et aromatique 🍺
Les brasseurs de l’abbaye de Grimbergen ont élaboré une recette hivernale : une bière moelleuse à la robe brillante et brune et à la mousse abondante de couleur crème. En bouche, on retrouve un goût intense et malté, mais surtout des notes de caramel et de fruits comme la banane ou la pomme. La dégustation ne serait pas complète sans mentionner les odeurs d’épices, de fruits macérés et de fruits rouges qui s’en dégagent. Une bière à la fois corsée et aromatique qui arrive à point nommé lorsque l’hiver débarque avec ses plats gourmands.
La Grimbergen de Noël passe à table 🎄
Avec quoi accompagner la Grimbergen de Noël ? Les idées pour un beerpairing réussi ne manque pas qu’il s’agisse d’une viande rôtie ou d’un pâté généreux. Elle accompagne aussi idéalement les gâteaux et les desserts aux fruits.
En attendant les rendez-vous de la fin d’année, la Grimbergen de Noël fait son apparition officielle le 7 décembre prochain. Et pour une dégustation dans les règles de l’art, Grimbergen organise une soirée de lancement le soir même au bar du Café des Arts et Métiers. Un bar parisien situé en plein centre, à l’ambiance intimiste et à la déco bien fleurie.
Il ne vous reste plus qu’à marquer la date dans votre agenda !
📅 Quand ? Le 7 décembre 2023
📍Où ? Au 51 rue de Turbigo, dans le 3ème arrondissement de la capitale
