Comment et quand boire une IPA

Comment et quand boire une IPA ?

Temps de lecture estimé : 4 min

Publié le : 27/06/2024

La bière IPA - India Pale Ale - est une catégorie de bières reconnue pour son goût amer et ses arômes houblonnés par les amateurs de bières. Originaire d'Angleterre, ce style a évolué au fil des années pour offrir une grande variété de saveurs et d'expériences de dégustation. Les brasseurs contemporains utilisent des techniques comme le dry hopping pour accentuer les arômes fruités et aromatiques des houblons. Ce type de bière peut révéler des notes de fruits, de malts, et parfois même une touche levurée.

La dégustation d'une IPA

La saison qui semble la plus appropriée pour déguster une IPA est l’été. En effet, les arômes souvent floraux, fruités et houblonnés des India Pale Ales en font des bières rafraîchissantes et agréables durant cette période de l’année. Evidemment, il est important de noter que le degré d'alcool d'une IPA peut varier, avec certaines versions plus fortes nécessitant une consommation plus modérée. Quoiqu’il en soit, la consommation d’alcool est dangereuse pour la santé, et est à consommer avec modération.

Conseils de conservation et de dégustation

Pour apprécier pleinement une IPA, certaines conditions de conservation et de dégustation doivent être respectées afin de révéler toute la richesse de ses arômes et de son goût.

Conservation : elles sont souvent meilleures lorsqu'elles sont fraîches. Le houblon perd de son intensité avec le temps, il est donc conseillé de consommer ces bières rapidement après achat pour profiter de leur profil aromatique au maximum.
Stockage : gardez-les dans un endroit frais et sombre pour préserver leurs saveurs. Évitez l'exposition à la lumière et aux variations de température qui peuvent altérer les qualités de la bière.
Température : ces bières se dégustent généralement entre 6 et 10°C - cela dépend du type d’IPA. Une température trop froide peut masquer les arômes, tandis qu'une température trop élevée peut accentuer l'amertume et l'alcool.
Verre : utiliser un verre adapté - un verre tulipe ou un verre à pied comme pour le vin -, permet de concentrer les arômes et d'améliorer l'expérience de dégustation. La forme du verre influence la perception des arômes et la rétention de la mousse. Pour une brut IPA, optez plutôt pour une flûte de style champagne.
Verser correctement : pour éviter une surcarbonation, il est important de verser la bière doucement le long du verre, en laissant une petite mousse pour capter les arômes. Cela permet aussi de libérer les gaz et d'améliorer l'expérience de dégustation.

Accords mets-bières avec une IPA

Elles se marient particulièrement bien avec certains plats grâce à leurs saveurs intenses et variées. Voici quelques suggestions d'accords mets-bières pour sublimer votre expérience de dégustation :

Plats épicés : leur forte amertume et les arômes de houblon équilibrent parfaitement les plats épicés comme les currys, les tacos ou les ailes de poulet relevées.
Fromages forts : le cheddar vieilli, le gouda affiné, ou le bleu se marient bien avec. Les notes de malts et de houblon s'accordent avec les arômes puissants des fromages, créant un contraste intéressant.
Grillades : les viandes grillées, en particulier le bœuf ou les côtelettes d'agneau, sont d'excellents compagnons.
Desserts fruités : associez-la avec des desserts comme une tarte aux fruits, un cheesecake au citron ou un gâteau à l'orange. Les saveurs fruitées de la bière rehaussent les saveurs de ce type de desserts.

FAQ

Existe-t-il différentes variétés de IPA ?
Oui, il en existe plusieurs styles : des anglaises, des américaines, des Imperial ou bien encore, des NEIPA. Chaque style a des caractéristiques différentes en termes de saveurs, d'arômes et de degré d'alcool. Des brasseries comme la Brooklyn Brewery proposent de nombreuses variétés d'IPA.

Qu'est-ce que le dry hopping ?
C’est une technique de brassage où les houblons sont ajoutés pendant ou après la fermentation pour apporter des arômes intenses sans ajouter d’amertume supplémentaire. Cette méthode est couramment utilisée pour intensifier les arômes houblonnés et fruités dans les DIPA.

L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération.