La feldschlösschen
On vous met au défi de prononcer le nom de cette bière du premier coup, et sans faute ! En tout cas, si son nom est imprononçable, sa bière, elle, est bien plus facile à déguster.
Feldschlösschen, quelle est ton histoire ?
La Feldschlösschen est une bière d’origine Suisse. A la tête de cette brasserie devenue un véritable emblème de la Suisse, il y a deux hommes : Theophil Roniger et Mathias Wüthrich. Theophil est fils de restaurateur et apprend le métier de brasseur. En voyage, il travaille pour différentes brasseries et perfectionne ses techniques de brassage de 1864 et 1867. Mathias, lui, est fils de paysan et compte bien perpétuer la tradition avec son élevage et ses champs.
Rapidement, la technique de l’un et la tradition de l’autre font naître une idée : pourquoi ne pas créer un partenariat pour créer une brasserie ? Le projet est lancé avec l’argent de Mathias et ils installent leur brasserie “Kollektivgesellschaft Wüthrich & Roniger Brauerei zum Feldschlösschen” (“Société en nom collectif Wüthrich & Roniger, brasserie du Feldschlösschen”) à Rheinfelden. Puis le 8 février 1876, Theophil brasse les premières ébauches de sa bière qui, sans le savoir encore, deviendra la bière la plus populaire de Suisse : la Feldschlösschen.
Après des débuts difficiles à cause d’une météo trop clémente, l’entreprise surmonte chaque problème qu’elle rencontre et s’étend progressivement. En 1898, Feldschlösschen devient la plus grande brasserie de Suisse. Aujourd’hui encore, les bières Feldschlösschen sont brassées dans les mêmes salles de brassages qu’il y a plus de cent ans, la passion et le savoir-faire font eux aussi partie de l’équipe.
Un héritage hors norme
Aujourd’hui, la brasserie Feldschlösschen est bien plus qu’une simple brasserie. Elle est la première entreprise de boissons de Suisse, avec cinq sites de production partout en Suisse. On la connaît pour sa bière mais aussi pour son restaurant et pour ses chevaux. Eh oui, à Rheinfelden, il y a huit chevaux belges qui perpétuent les traditions équines. Ils livrent de la bière, de l'eau minérale et des boissons non alcoolisées dans les restaurants des environs. Dans ces régions, on les connaît pour leurs apparitions publiques avec un imposant attelage à six chevaux : la seule charrette à bière de Suisse tirée par six chevaux.
Une bière de caractère
Des visites de la brasserie peuvent être organisées, mais en attendant de pouvoir y retourner, on vous fait découvrir la bière emblématique du groupe : La Feldschlösschen. Il s’agit d’une pils à fermentation basse, qui titre à 4,8% d’alcool. De manière générale, c’est une bière rafraîchissante qu’on apprécie pour son caractère franc.
👀 Elle possède une robe jaune très marquée et une belle mousse de tenue faible. 👃🏼 Au nez, on peut sentir les notes de houblon, mais aussi son côté très floral et fruité. 👄 En bouche, son côté floral et fruité ressortent. Avec son houblon, sa douceur et sa légère amertume, elle est une bière complète avec un fort caractère.
Alors, après un article entier à son sujet, vous avez réussi à prononcer le nom de la bière sans vous tromper ? Rendez-vous en Suisse pour la déguster et apprendre à la prononcer correctement ;)
