Maîtriser le savoir-bière
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Le savoir-bière c'est quoi ? Ce sont des règles à connaître dans le domaine brassicole. Comme celle à respecter pour bien servir une bière ou encore savoir maîtriser les associations parfaites lors d'une dégustation bières et fromages. Qu'il s'agisse de son histoire, de ses techniques de service ou de dégustation, on vous dévoile quelques astuces pour enrichir votre savoir-bière.

Comment servir une bière ?

Vous êtes toujours intrigués devant les pintes parfaites servies au bar tandis que les vôtres sont souvent pleines de mousse ? Ce n'est pas un hasard. La raison ? Quelques règles de service à respecter. Température, verre, inclinaison, on vous donne toutes les techniques pour servir une bière dans les règles de l'art.

Le service parfait

C'est quoi la loi sur la pureté de la bière allemande ?

Savez-vous qu'il existe une loi qui définit la pureté de la bière en Allemagne ? C'est quoi une bière pure ? Sur le papier, il s'agit d'une bière composée uniquement d'orge, de houblon, de levure et d'eau. Voilà pourquoi vous trouverez outre Rhin très peu de bières fruitées et majoritairement de la blonde classique.. Et même si ce traité vieux de 500 ans paraît obsolète, il est toujours respecté et il n'a plus trop de sens..

Les détails du traité

Les mariages bières et fromages

Les amateurs de fromage attendent l'hiver pour enchaîner les raclettes, fondues et autres tartiflettes qui dégoulinent de fromage et accompagnent le tout de bières. Mais attention aux faux pas. Connaissez-vous les accords fromagement parfaits ? Avec quoi accompagner un camembert, un saint-marcellin ou encore un Bleu ou un Beaufort ? Toutes les bières ont leurs préférences et on vous les dévoile.

Nos beer pairing cheesy

Les défauts de fabrication de la bière s'appellent des faux goûts,
Vrai ou faux ?

VRAI !

On les appelle les ‘faux-goûts' ou les non-flaveurs de la bière. Il en existe toute une liste du faux goût de la pomme verte à celui du goût de métal. Arriverez-vous à tous les découvrir ?

Je fais le test

C'est quoi le degré régie ?

Dans le langage de tous les jours, il est courant de parler de bières légères ou de bières fortes. Ces appellations se basent le plus souvent sur le degré d'alcool en % du volume qu'on lit sur les étiquettes des bières. Mais saviez-vous qu'en France, il existe aussi le degré régie et que celui-ci se note « 5° » et non « 5%vol ». La différence ? Elle n'est pas grande, cette classification n'est d'ailleurs plus trop utilisée malgré qu'elle soit calculée selon des critères précis. On vous en dit plus sur cette exception française.

Le degré régie à la loupe

LA BIÈRE DU CHAMP AU VERRE

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